Cunoaștem toți acel gust de tocănita de cartofi, gustul copilăriei și poate al banalității din bucătăria mamei, sincer aspectul tocănitei nu mi-a plăcut niciodată. În cele ce urmează va inspir cu rețeta mea de tocănita.
(more…)
Author: Remus Berbec
Spaghetti al Pomodoro
Spaghetti al Pomodoro este o rețetă tipic italienească preparată cu paste, ulei de măsline, roșii, busuioc și diverse ingrediente proaspete: usturoi, ardei iute, ton etc; eu am ales să folosesc pe lângă ingredientele de bază usturoiul și ardeiul iute.
(more…)
Chipsuri de cartifi
Chipsuri de cartifi
Nemultumit de chipsurile de cartofi din comert m-am hotarat sa incerc in bucataria mea modesta o portie de Chipsuri de cartofi, in doua variante.
Salata de ardei copti
Toată lumea este obișnuită cu clasica Salata de ardei copti, eu neavând timp să pun la copt ardei, să îi curăț și să îi las la marinat, am decis sa schimb rețeta 🙂
Salata de ardei copti
Ingrediente:
ardei;
ou fiert;
telemea de vacă;
smântână;
ulei de măsline;
cremă de oțet balsamic;
sare, piper, chives/arpagic, pătrunjel.
Cum preparăm peștele
Cum preparăm peștele, reguli si sfaturi!
Inspirat de poza de mai sus, din arhiva proprie, m-am gândit să înșir câteva reguli și să vă dau câteva sfaturi 😀 cum să cumpărăm și cum să preparăm pestele:
Cumpăram pește dacă:
Are ochii limpezi, solzii lucioși, branhiile sunt viu colorate în rosu închis.
Textura cărnii trebuie sa fie densă, să nu se destrame.
Pestele trebuie să aibă mirosul apei in care a viețuit.
Culoarea cărnii trebuie să fie lucioasă iar oasele toracelui nu trebuie să iasă prin carne.
Pestele trebuie să fie depozitat pe o masă cu gheată (in magazin/pescarie), să nu fie îmbibat de apă.
Să vă feriți de peștii care se vând fără cap, sigur este ceva putred la mijloc 🙂
Mușchi de Vită cu Legume
Muschi de vita
Cred ca nu mai are rost să înșir ingredientele, proteina animală este vedeta :), legumele acompaniază gustul.
Mod de preparare:
Alegem o bucată frumoasă de mușchi de vită pe care o asezonăm cu sare, piper și cimbrișor (cimbrișorul potențează gustul cărnii, nu îl acoperă), lasăm carnea sa se odihnească în timp ce tăiem legumele în bucăți mari.
Într-o tigaie de teflon, de preferat cu fundul dublu, topim 200 grame de unt în care prăjim muschiul de vita, la foc mediu, timp de 4-5 minute pe fiecare parte. In timpul procesului termic nu înțepăm carnea și nu o presăm, în felul acesta o să își păstreze sucul în interior.
Scoatem mușchiul de vită pe o farfurie și îl acoperim. In tigaia în care am preparat bucata de carne sotăm legumele, dacă este necesar mai adăugăm un cub de unt.
Legumele sunt simplu de preparat, presarăm un praf de sare, în felul acesta le ajutăm sa se înmoaie, adaugăm piper și la sfârșit de tot un strop de cremă de oțet balsamic din vin rosu.
(more…)
Salata de Ciuperci in unt si cas proaspat
Ciuperci in unt, cas proaspat si crutoane de mamaliga
Usor, Gustos, Intuitiv.
Ingrediente pentru o portie de ciuperci în unt:
100g mamaliga;
200g ciuperci;
1/2 ceapa;
1 catel de usturoi;
50g unt;
50ml ulei de massline;
un strop de vin alb 🙂
marar, sare, piper alb.
(more…)
Fleica de porc la cuptor
Fleica de porc
Incep prin a va oferii informatii despre fleica de porc, o bucata de carne foarte ieftina (15 lei/kg) si foarte gustoasa.
Fleica este bucate de carne si grasime in straturi, fara sorici si fara oase, se prepara la gratar sau la cuptor (slow cooked)
Reteta asta este doar pemtru carnivori!
(more…)
Muschiulet de Berbecut
Muschiulet de Berbecut in Unt Piure de Legume si Fructe
Ingredientul principal este berbecutul, muschiuletul de berbecut. O carne cu adevarat rafinata, fara grasime si ligamente, practic nu ai ce sa fasonezi.
Ingrediente:
Garnitura:
doi cartofi;
un morcov;
o ceapa;
un mar rosu;
doua cubulete de unt;
sare, piper.
(more…)
Tiramisu
Tiramisu
O prajitura fresh, energizanta, catifelata, trei cuvinte care caracterizeaza acest simplu desert.
Ingrediente:
Blat:
Piscoturi 24 bucati;
Cafea rece + esenta de migdale, rom – 300ml;
Crema:
Mascarpone 500g;
Smantana dulce 200 ml;
4 oua;
Zahar 100g;
esenta de vanilie, rom.
Glazura: cacao.
(more…)