Friptură de porc la cuptor

friptura de porc la cuptor

Pentru o friptură de porc la cuptor cred că ai nevoie de un cuptor :), dar pentru o friptură de porc fragedă, zemoasă şi aromată ai nevoie de o marinadă simplă.

Ce este marinada? Marinada este un amestec format din vin, oțet, suc de lămâie/limeta sau portocală, plante aromate sau condimente și puţin ulei. În marinadă se ţine la frăgezit și aromatizat carnea sau leguma dorită.

Friptură de porc la cuptor

(more…)

Read More

Mușchiuleț de Porc

muschiulet de porc in crusta de mustar

Mușchiuleț de Porc

Gust, gust, gust… se spune ca în bucătăria modernă sunt necesare doar 4 gusturi pentru un preparat perfect, eu m-am jucat puțin mai mult și am combinat dulceața de roșii (puțin picantă) cu piureul de țelina și măr iar mușchiulețul de porc l-am tăvălit printr-o curustă facută din boabe de muștar cu sare, piper și cimbrișor.

condimente pentru porc
(more…)

Read More

Cotletul de Porc cu Cimbrul

Cotletul de Porc cu Cimbrul

Cautand prin cutia mea de condimente am gasit cateva fire de cimbru si am zis sa le amestec cu putin otet balsamic, ulei de masline extravirgin, sare si piper. Astfel, am obtinut marinada perfecta pentru Cotletul de Porc fara os.

Cotletul a fost fasonat si legat cu ata alimentara, ca in imaginea de mai sus, pentru a evita uscarea acestuia si pierderea aromelor in timpul procesului de gatire. Dupa ce l-am lasat la marinat cel putin o ora, am incins o tigaie de teflon stopita cu putin ulei in care am prajit cotletul cam 4 minute pe fiecare parte, intorcandu-l o singura data.

Am lasat sa se odihneasca 10 minute carnea pe un pat de orez si morcov, dupa care papilele gustative au intrat in delir! 😛 🙂 😀

Read More

Ciolan de Porc la Cuptor

Ciolan de Porc la Cuptor

Inspiratie de moment, te duci la cumparaturi si te trezesti in fata raionului cu multa carne, ceva nu te lasa sa pleci de acolo … si asa am dat drumu la treaba, o treaba de 5 ore 🙂

Un ciolan maricel 1,5 kg se fierbe timp de 60 de minute cu 3 foi de dafin, 5 boabe de piper si sare; intre timp facem o pasta din 3-4 catei de usturoi, cimbru, chimen, sare si piper.

Pregatim o tava incapatoare in care punem 4 murcovi taiati in sferturi, o ceapa rosie, o ceapa alba, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, sare si piper peste care punem ciolanul proaspat crestat si uns cu pasta de usturoi, turnam 250-300 g supa in care a fiert ciolanul si acoperim bagandu-l la cuptor pentru 90 de minute. Scoatem capacul si il mai lasam la cuptor pentu inca 60.(din 20 in 20 de minute se stropeste cu sosul din tava)
Sunt multe retete de ciolan, urmatoarea o sa fie cu bere bruna, multa bere bruna si pentru mine si pentru el 🙂 2 porci 😛 😀 🙂

Read More